Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Макс

"Ресторанная серия".

Наткнулся в своих архивах.

Это отсканированные рисунки одной девушки. Она называла их "ресторанной серией" и очень гордилась ими. И, по-моему, обоснованно. Здесь есть стиль, почерк, видение, тонкости, детали и нюансы. В каждой картинке - маленькая история, сюжет, характеры и типажи. Некоторые надо разглядывать вдумчиво, чтобы увидеть соль.

Вот, например, страшно нервничающий посетитель. Может быть, просто нервный типчик, а может, здесь какая-то личная драма. Или ему предстоит наряженная встреча. Или она только что состоялась (но тогда не в этом ресторане, сервированная салфетка напротив нетронута). Или эта встреча была настолько же неприятной, насколько и короткой, поэтому собеседник удалился, даже не успев что-то заказать. Или просто официант слишком долго несет заказ (скорее всего - выпивку, посетителю в таком состоянии она явно необходима). В общем, целый набор сюжетов в одной картинке.

Rotation of Фото0001

Молодой человек, когда пришла пора рассчитываться, не обнаруживает в своих карманах бумажника? Он студент или безработный клерк в выходном костюме, решивший пообедать, не заплатив? А может быть, бумажник похищен только что покинувшей его спутницей, с которой он познакомился за час до этого в парке недалеко отсюда?

Фото0007

Дамочки явно пришли сюда не обедать, а заводить новые перспективные знакомства. Боевая раскраска, сексуальные вечерние наряды. Но эти мужчины только раздражают - от них никакого внимания. Хорошо одетый посетитель со вкусом ужинает рядом, сделав недешевый заказ, а его молодые соседки скучают, допивая остатки недорогого коктейля, на который им хватило денег. Что ж, пора переходить к решительным действиям, а то вечер так и не станет томным:)

Фото

А этой дамочке, похоже, уже все равно. Она пьяна, расслаблена, и, в общем-то, самодостаточна. Но туфелька сброшена, какой еще сигнал может быть яснее? Споткнись об нее, и тебе, возможно, выпадет удача отвезти даму домой:)

Фото0009

В общем, не буду больше навязывать вам свои трактовки, смотрите и фантазируйте сами.

[Смотреть остальное]Фото0008

Фото0002

Фото0003

Фото0004

Фото0005


Имхо, серия любопытная. Единственное, что меня смущает, это явный талант, с которым нарисована эта серия, но который автором проявлен более ни в чем не был. А так же черты ретро в графике. Так что есть подозрение - может быть, все-таки, это какой-то плагиат? Если подскажете, буду благодарен.
Макс

"Хороший, плохой, злой". 16-й выпуск.

Image
Саша Котов, бывший гостем прошлой программы, теперь оказался нашим соведущим, потому что Максим Курников не справляется, из-за него низкие рейтинги не смог принять участие в записи.

Поговорили о приуроченных к 9 мая акциях, от экскурсий для ветеранов в ритуальные агентства до 5-процентных скидок для них же на педикюр и пилинг, о падении "таинственной" ракеты с космодрома "Плесецк", об окончательном окончании романа Жерара Депардье с Россией, продавшего здесь свои дареные квартиры и свалившего в Бельгию.

Виталий Сапожников рассказал в своих сюжетах о предстоящих налоговых каникулах, бюджетной оптимизации и о героическом уничтожении незаконных 5 килограммов овощей.

В гостях побывал Николай Кокорин, предприниматель, буквально делающий из г-на отходов "конфетку - биогаз. Он рассказал о предпринимательских трудностях, технологиях переработки мусора, а так же о том, что "просрочку" на утилизацию ему сдают только торговые сети с иностранным участием. Так что внимательнее в магазинах, друзья.

Макс

Оренбуржье будет производить полуфабрикаты для "Макдональдса".

Вот духоподъемная новость - "Юрий Берг, Аркадий Дворкович и посол Италии открыли мясокомбинат в Черном Отроге".

CkJuAt_zW-0

«Оренбив» - крупный инвестиционный проект, реализуемый совместно с итальянской компанией Inalca JBS S.A. Мощность убойного цеха составит до пятидесяти тысяч голов крупного рогатого скота в год".

Ну и далее бла-бла-бла, новые технологии, развитие АПК, расширение международного сотрудничества и пр. Так что за предприятие открылось в Оренбуржье, какую продукцию оно будет производить (консервы и/или колбасы?) и почему такая помпа?

Collapse )
Макс

Молочко с намеком...

Контролирующие органы по непонятной причине не любят указывать "авторов" зафиксированных ими нарушений. Как вот в недавней истории с "элитным рестораном", в котором пользователи чуть позже разглядели "Джуманджи".

Любопытно, почему так происходит? Законодательно этот момент, по-моему, не оговорен. Да и странно контролирующим госорганам делать тайну из чьего-то головотяпства или даже злого умысла. Напротив, не является ли важной задачей широчайше предупредить потребителя о недобросовестном производителе товаров или услуг?

Вот в данном случае опять:

Иволга


Но тут кто-то честный и ответственный все-таки оставил нам хотя бы намек. Фото забракованной продукции:) Логотип рассмотреть можно.
Что ж, развеем туман: речь идет об ООО "Молокозавод-Иволга": http://www.orenivolga.ru/?text=moloko&sel=birja

moloko-1

Так что будьте внимательны, берегите себя. Доверяйте проверенным производителям:)

UPD. Сейчас, почитав коменты под этой новостью на оренбургских новостных сайтах, я вообще начинаю думать, что это диверсия против всех оренбургских производителей. Сдается мне, что такой формат подачи новости могли бы и проплатить. Например, самарские или федерального уровня производители молока. Просто чтобы бросить тень на всех местных производителей и снизить их продажи в свою пользу. Куда смотрит правительство области? Им мало проблем в АПК?
Макс

Орские пирожки.

Орские пирожки - это такая же знаковая достопримечательность для Орска, как пуховые платки - для всего Оренбуржья.
С детства в разговорах про Орск я чаще всего слышал о трех фирменных фишках этого города - холодильниках, пирожках и "ништяках":) Ну про первых и последних как-нибудь в другой раз, а сейчас немного о пирожках:)
Они действительно невероятно вкусны:)

92692938_album_picphp33

И это при том, что классический вариант орских вкусняшек - с ливером, не самой популярной начинкой.
Как явление орские пирожки возникли аж в 1939 году (ориентировочно), их готовили на только что построенном орском мясокомбинате, и ливер как "титульная" начинка возник в силу необходимости где-то использовать требуху, иначе ее просто выбрасывали. Орский пирожок прошел испытание военными годами, послевоенными и в советские времена приобрел известность далеко за пределами Оренбургской области. Примерный рецепт, гулявший по стране, получил соответствующее название. Как правило, тетеньки с такими узнаваемыми термобидонами, которые торговали пирожками-беляшами во многих городах страны, позиционировали вообще любые пирожки с ливером как "орские", хотя их рецептура явно не копировала оригинал.
В самом Орске эти пирожки всегда называли "старогородскими", потому что именно в "старом городе" располагался тот самый легендарный цех мясокомбината по их выпечке.

92693137_large_e3c264886b78

Кому в те годы в голову пришел чудесный рецепт (или жизнь и опыт подсказали), история умалчивает, но факт: настоящий рецепт - до сих пор секрет. Я подозреваю даже, что нынешние весьма успешные подражания являются именно таковыми, а настоящий рецепт и вовсе утерян. Единственное, что достоверно известно, как главная особенность орского пирожка - это использование жидкого теста (оттого оно очень нежное и воздушное) и его характерная цилиндрическая форма.
Я не буду углубляться в историю; кому интересно, могут прочитать неплохую статью об орских пирожках А.Иванова из "Орской газеты" .

Я добавлю только что, согласно легендам, даже В.С. Черномырдин, приезжая в Орск, частенько просил остановить машину у какой-нибудь старогородской бабушки с термобидоном и покупал пирожок-другой.
Действительно, в Орске сегодня такая торговка не редкость, но пирожки жарят во множестве мест кто во что горазд, поэтому никакой гарантии, что вы попробуете аутентичный продукт, у вас нет даже в городе его рождения.

И вот только в начале августа нам удалось найти место, где сегодня, по всеобщему убеждению самих орчан, готовятся самые правильные орские пирожки.

IMAG1215

Цех ООО "Возрождение", его же упоминает А. Иванов в своей статье. На фото - редкая секунда, когда у двери цеха не стоит очередь, просто грузили муку и все отошли в сторону. Люди подходят и подъезжают сюда постоянно, ежеминутно. Берут, как минимум, десятками, часто - целыми коробками. Иногда приходится подождать несколько минут, потому что пирожки жарят "в режиме онлайн" и уходят они "с колес". При нас приехал водитель из администрации города с поручением и взял две коробки для какой-то официальной делегации, которая гостила в Орске в тот день. Так что, будете в Орске, - найдите полчасика посетить и вкусить легенды:) Это на Новосибирской, 6, нужно заехать во двор.

IMAG1213

Ребята, это можно ум отъесть. Самое интересное, что остановиться сложно. Съел один - рука тут же тянется за другим. И стОит смешно, уже точно не помню, но, кажется, даже меньше 10 рублей. Мы с водителем Евгением и Игорем Юрченко пожалели уже через несколько минут, что взяли так мало:)

IMAG1217

Вариаций на тему "главного секрета" рецепта я слышал много, но могу с высокой степенью вероятности "оригинальности" выделить два нюанса:
- качественные и свежие компоненты ливера и четкое соблюдение их пропорций (субъективно, в "орском" ливере акцент делается на печень, исключается горло и рубец и т.п.);
- контраст вкусов начинки и теста - ливер достаточно соленый, а в тесто, наоборот, не жалеют сахара.

Если хотите попробовать приготовить что-то подобное сами, вот вам парочка на вид адекватных рецептов:
http://www.crevetka.com/articles/view/102
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?jpostid=243537623&journalid=4762445&go=prev&categ=0
Единственное, там в одном рецепте куриный ливер упоминается, а, судя по истории орского пирожка, использовать нужно все-таки говяжий. Еще говорят, что пирожки по правильному рецепту, якобы, на сковородке по мере поджаривания сами переворачиваются:)))

Но лучше заезжайте в Орске в "Возрождение", поверьте, не пожалеете:)

P.S. Кто думает, что это реклама, езжайте сюда:
pq0PFNPDn30

Местные пирожки пробуйте:)

(no subject)

Да, еда. Да, банально. Да, Инстаграм таким просто забит. Но по мне кухня - символ доброты и уюта.
Рецепты у меня если и будут, то простые и, наверное, даже общеизвестные. Но кому-то может пригодиться. Ведь даже самые простые рецепты иногда оказываются ларчиками со своими секретами. А кому-то просто будет приятно посмотреть. Опять же Андрей Саблин, конечно, подал дурной пример:)
Итак, стейк из свинины на ребрышках. Таковую можно купить, например, в "Соседушке" на Туркестанской. Быстро, но получается почти ресторанное блюдо.

IMAG1250

Естественно, не замораживая, делаем быстрый и простой маринад. Натираем солью, перцем (можно смесью перцев) или добавить свои любимые специи.
IMAG1254

Немного уксуса и соевого соуса (можно что-то одно). Мариноваться на полчаса-час.
IMAG1256

На выходе перед сковородой выглядит примерно так:
IMAG1259

На сковороду оливковое масло (или масло виноградной косточки - оно идеально для жарки, или обычного подсолнечного). На средний огонь, и вперед:
IMAG1261

Да-да, лопаточкой можно заботливо кусочки мяса поприжимать, пошуровать. В процессе мясо принимает крайне аппетитный вид:
IMAG1262

Минут по три-пять с каждой стороны вполне достаточно. На трех будет сочнее, на пяти - суше. Здесь после пяти минут:
IMAG1269

Не критикуйте гарнир. Мне все равно по фиг:) Думаю, идеально было бы... все что вы захотите:) Только зеленью сервируйте.:)
IMAG1272
Итого - время приготовления около часа на расслабоне (с учетом маринования). Друзья в офигении. Вы счастливы:) Напитки сами выбирайте:)